Historias Vickyngas

Siempre me gustaron las historias

Flan casero con madalenas de la mamma abril 1, 2008

Filed under: Uncategorized — vickelvi @ 6:53 pm

flan-copia.jpg

Ya está listo. Toda la casa huele a caramelo. De fondo, no podía ser otra que Winehouse, pero sin rencores. Suena You Know I´m not good, no va con segundas, que yo el flan casero de huevo y madalenas lo he hecho tan a gusto.
Tengo mis momentos maruja guante en mano (de año en año), y, en fin… el horno ya está apagado.

La receta es de la mamma almeriense (que no tiene nada que envidiar a la mamma italiana, es todoterreno con doble tracción), conocida como Elvira pero oficialmente llamada Isabel -tengo que explicar la historia de los nombres en otro capítulo, yo me llamo Elvira y me dicen Vicky, y no somos los únicos casos en la familia. Bueno, como decía, esta receta es de mi madre, no se si es inventada por ella o se la han transmitido, pero el caso es que es un bocado delicioso y como hoy estoy maja pues os lo voy a contar, claro, sin decir el ingrediente secreto que es secreto.

Preparación:

Se baten 3 huevos con la batidora junto con 2 vasos de leche, 8 cucharadas soperas de azúcar y 2 madalenas. En un cazo se pone azúcar y se calienta al fuego hasta que se derrita y se ponga color oscuro con cuidado de que no se queme. Ahí se añade la mezcla que hemos hecho y se cuece al baño maría durante 15 minutos. Mientas tanto vamos calentando el horno a 200º de abajo para arriba. Ahí estará otros 15 minutillos hasta que tenga una textura de tipo flan, y entonces ya apagas el horno, te esperas un poco para que se enfríe y lo pones en la nevera unas pocas horas (contra más fresquito más bueno.

Posibilidades: lo de las madalenas es al gusto, se pueden quitar. Se puede añadir un café corto y tendremos flan de coffee, y supongo que pensando un rato más se nos ocurren muchas más cosas.

Espero que os guste. Por cierto, un mensaje a la mamma, esta receta es tuya y te la he copiado, a ver si te animas y nos escribes alguna tuya (y de paso nos cuentas la historia de tu nombre que vaya tela.

 

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